週末・・

週末は天気がさっぱりでした。天気が悪いと外で遊べなくて子供達の元気があまりがちです・・

霧の中、上の子の自転車訓練を始めたら雨に変わり、それでも止めないと言うので一緒に続けるハメに。びっちゃり濡れて、さっぱり乗れるようにならず。。まだまだ乗れるようになるまで時間が掛かりそうです。ペダルを外して、足で地面を蹴って進む練習をするとよいそうなんですけど、ねじが硬くて取れないのでうまく練習できませんでした。

週末には、初ベーコン（スモーク）に挑戦しよう！と思って肉をつけて置いたのですが、外は大荒れ。温薫なので、何かしら燃やさないと出来ないのです。外でやろうと思ってたのに。。。というわけで、家の中でスモークすることにしました。けむけむになっちゃうかな～～と思いつつ、換気扇を回してガスコンロにスモーカーをかけてみました。

これがまた、案外煙が外に出なくて大丈夫でした。初めてにしてはうまく行った気がします。市販のハムやベーコンはかなり添加物多いそうなので、これからはベーコンは自分で作ろうかなと思います。手作りの方が断然美味しいし。日にちが掛かるのが玉に瑕ですね。何個か一気に作れたら良いんでしょうけどね～。

私が読んだスモークの本によると

1肉を塩・ハーブ水につける（4～5日）

2水気を取って、冷所で乾燥（1～2日）・・要は冷蔵庫に放置

3温薫で3～4時間、放置して馴染ませる（半日～1日）

こんな感じでした。スモークの本は何でも美味しそう～～に見えて大好きです（笑）